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ven. 17 mars
|Microdistillerie La Ponce
Cours pratique sur la microdistillation à Sainte-Claire les 17, 27, 28 et 29 mars 2023
Cours pratique sur l'art et la science de la distillation à l'échelle de la microdistillerie. Donné à La Ponce à Sainte-Claire (près de Lévis), ce cours porte sur le processus complet de la production de spiritueux : de la préparation du moût à la dilution finale.
Les inscriptions sont terminés
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Heure et lieu
17 mars 2023, 08 h 30 – 29 mars 2023, 15 h 30
Microdistillerie La Ponce , 12 Rue de la Montagne, Sainte-Claire, QC G0R 2V0, Canada
À propos de l'événement
Cours de quatre jours pratiques sur la microdistillation :
- Fiches de production
- Préparation des matières premières (jus de pomme, sirop d'érable, grains, mélasse)
- Fermentation
- Distillation primaire (eau de vie, stripping), secondaire (rectifying)
- Introduction aux odeurs des différentes fractions de la distillation fractionnée
- Élaboration d'une recette de gin par ces constituants
- Distillation d'un gin
- Gestion de la qualité
- Cours permettant l'obtention du permis de distillateur de la RACJ
- Journée de préparation des fermentations utilisées pour les distillations le vendredi, dix jours avant la 1e distillation
- Journées de distillations les lundi, mardi et mercredi
- Prix : 1 100 $ + taxes
- Limite de 8 personnes
- Cours Initiation à la microdistillation théorique préalable
- Contact : Luc Bordeleau - luc.bordeleau@lbcc.expert - 514 778-808
Programme
7 heuresJour 1
8 heures 30 minutesJour 2
2 autres éléments disponibles
Billets
Cours pratique de distillation
Cours pratique de 4 jours sur la microdistillation. Du grain à la bouteille.
1 100,00 $Taxe : +164,67 $ TaxesVente expirée
Total
0,00 $
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