Cours pratique sur la microdistillation 5, 15, 16 et 17 mars 2021 en collaboration avec l'UPA
ven. 05 mars
|La Terre à Boire - Ferme Brassicole & Di
Cours pratique sur l'art et la science de la distillation à l'échelle de la microdistillerie. Donné à la Distillerie de la Terre à Boire à St-Blaise sur le Richelieu, ce cours porte sur le processus complet de la production de spiritueux : de la préparation du moût à la dilution finale.
Heure et lieu
05 mars 2021, 08 h 30 – 17 mars 2021, 17 h 30
La Terre à Boire - Ferme Brassicole & Di, 1375 Rue Principale, Saint-Blaise-sur-Richelieu, QC J0J 1W0, Canada
À propos de l'événement
Cours de quatre jours pratiques sur la microdistillation :
Fiches de production
Préparation des matières premières (jus de pomme, sirop d'érable, grains, mélasse)
Fermentation
Distillation primaire (eau de vie, stripping), secondaire (rectifying)
Élaboration d'une recette de gin par ces constituants