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ven. 05 mars
|La Terre à Boire - Ferme Brassicole & Di
Cours pratique sur la microdistillation 5, 15, 16 et 17 mars 2021 en collaboration avec l'UPA
Cours pratique sur l'art et la science de la distillation à l'échelle de la microdistillerie. Donné à la Distillerie de la Terre à Boire à St-Blaise sur le Richelieu, ce cours porte sur le processus complet de la production de spiritueux : de la préparation du moût à la dilution finale.
Les inscriptions sont closes
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Time & Location
05 mars 2021, 08 h 30 – 17 mars 2021, 17 h 30
La Terre à Boire - Ferme Brassicole & Di, 1375 Rue Principale, Saint-Blaise-sur-Richelieu, QC J0J 1W0, Canada
About The Event
Cours de quatre jours pratiques sur la microdistillation :
- Fiches de production
- Préparation des matières premières (jus de pomme, sirop d'érable, grains, mélasse)
- Fermentation
- Distillation primaire (eau de vie, stripping), secondaire (rectifying)
- Élaboration d'une recette de gin par ces constituants
- Distillation d'un gin
- Gestion de la qualité
- Cours permettant l'obtention du permis de distillateur de la RACJ
- Limite de 6 personnes
- Cours Initiation à la microdistillation (théorique) préalable
- Contact : Luc Bordeleau - luc.bordeleau@lbcc.expert - 514 778-808
(1) Applicable sur le 1er audit demandé par la RACJ.
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